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美味的土豆做法

时间:2021-09-12...
  美味的土豆做法,其貌不扬,圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意,但在西方土豆甚至成为人们餐桌上的主食。土豆的营养价值很高,虽富含淀粉,但却不易使人发胖,是懒人必不可少的食材。

  1.孜然椒盐小土豆

  原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

  做法:

  ①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。

  ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

  ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

  2.红烧小土豆

  原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

  做法:

  ①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

  ②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

  ③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

  3.麻辣小土豆

  原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

  做法:

  ①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

  ②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

  ③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

  ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

  4.酱烧小土豆

  原料:土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

  做法:

  ①小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄。

  ②香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀。

  ③把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀。

  ④加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。

  5.小土豆炖排骨

  原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

  做法:

  ①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

  ②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。

  ③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

  ④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

  ⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

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